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 一、加強板栗的產(chǎn)地養(yǎng)護

   （一）正確適時采收一般當刺苞由綠色轉(zhuǎn)為黃褐色，并有30％-40％的刺苞頂端已微呈十字開裂時采收比較合適。對中晚熟品種，應(yīng)在8月下旬至10月下旬采收。陰雨天，雨后初晴及露水未干時，一般不宜采收。采回的刺苞應(yīng)選擇地勢高燥，蔭涼通風(fēng)處堆放。堆放厚度在30-40厘米，且不能踐踏，以防堆溫過高，堆放時間不宜超過7- 10天，快收快壓。
   （二）做好采后處理栗子采收后，應(yīng)在室內(nèi)蔭涼處盡快攤開，以散發(fā)部分水分，并要盡快除去病蟲栗和機械損傷栗，控制堆高不宜超過60-70厘米，封閉好門窗，在貯藏庫內(nèi)按每立方米用溴甲烷60克作倉庫熏蒸或以塑料薄膜密封熏蒸，熏蒸時間為3-4小時，其殺蟲效果達95％，按每立方米熏蒸板栗443.5千克。以壞果率15％計，可減少損失66.5千克，投入產(chǎn)出比為1：25-30。溴甲烷熏蒸栗子的殘留量僅為1.9-3.8ppm，經(jīng)炒食，果味正常。
還可以用二硫化碳熏蒸殺蟲，把采收的栗子（除去刺苞）平灘地面（60 厘米左右），將盛有二硫化碳的裝置置于栗子堆上，讓二硫化碳揮發(fā)，每110平方米空間需用二硫化碳2.5-6千克。熏殺時間15-20小時，可殺死全部害蟲，對產(chǎn)品的質(zhì)量無影響（注意：二硫化碳氣體有毒，并易燃燒，應(yīng)注意安全！）。
二、正確選用貯藏保鮮方法
    （一）袋藏法 適用于長途運輸和臨時貯藏。把栗子裝入麻袋，運輸途中每4？5天噴灑一次水，以防栗子干燥裂口。往寒冷地區(qū)運輸，應(yīng)在麻袋之間放置稻殼、鋸木屑等填充物，以保溫保濕。
    （二）清水浸洗保濕架藏將收購的板栗在室內(nèi)薄層攤放2-3天，其間翻動幾次，使之發(fā)汗散熱降濕，攤放結(jié)束后，篩選一次，以除去小栗、蟲蛀栗、破爛栗等。再用竹簍裝好板栗，連簍浸入清水中浸洗。攪動約3-5分鐘，撈出浮于水面上的漂浮栗子，瀝干后，分層堆放在室內(nèi)貯藏架上。貯藏架一般用毛竹搭成，每架長3米、寬1米、高2米，每架分三層，架頂用竹片拱成半圓形。每簍裝板栗2.5千克。一架總貯量為750千克。整個竹架要罩上聚乙烯薄膜（厚度0.08毫米）制成的薄膜帳，薄膜帳保持一定的透氣性。貯藏期間根據(jù)氣候情況每1-3天要揭膜透氣10-30分鐘，有試驗表明，貯藏期144天，好栗率達84％。
   （三）常溫保鮮法收獲的板栗先經(jīng)熏蒸火蟲處理，經(jīng)人工手選或2％食鹽、2％純堿混合水溶液水選，剔除空粒、病蟲栗再經(jīng)晾干水分，裝入打孔的塑料袋內(nèi)置于筐中，堆放在消毒后的干凈倉庫內(nèi)，控制堆內(nèi)溫度在25℃，空氣相對濕度為80％-85％。定期檢查，翻倒，及時測定庫內(nèi)溫濕度，做好通風(fēng)等，按此方法貯藏板栗可延長供應(yīng)到第二年的2-3月份。
   （四）降溫冷藏法（1）用鼓風(fēng)機做好產(chǎn)地降溫。在蔭棚下或通風(fēng)的房間內(nèi)，將摘下的板栗堆好，中間留出通風(fēng)回路，把鼓風(fēng)機對著板栗吹風(fēng)，使板栗在裝運入庫前就降溫，夜間運輸做好途中防雨淋。（2）入冷庫貯藏。冷風(fēng)庫溫度應(yīng)保持在0℃±0.5℃，不允許有顯著波動，相對濕度保持在80％-85％；冷風(fēng)機應(yīng)24小時開機。如庫溫在0.5℃以上，蒸發(fā)器應(yīng)全部投入使用，繼續(xù)降溫，貨間全流速度（風(fēng)速）應(yīng)在0.3-0.5米／秒；庫溫在0℃時，可暫停一半蒸發(fā)器供液，僅使用一半蒸發(fā)面積，使溫度緩慢下降或維持原來溫度，貨間氣流速度（風(fēng)速）為0.2-0.3米／秒；如庫溫達到-0.5℃時，可全部停止蒸發(fā)器供液，使庫溫不再下降，貨間氣流速度（風(fēng)速）為0.18-0.23米／秒；使貯藏商品干耗減少。
三、庫內(nèi)堆放方式。最好采用貨架，使冷風(fēng)可在貨間保持暢通，溫度均勻。降溫冷藏法重點放在入庫后的處理，可以把產(chǎn)品合格率由79％提高到92％-95％。