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　　香菜又名叫蕪荽，耐寒性極強(qiáng)，12℃～26℃最適宜，適于冷涼季節(jié)種植。其葉質(zhì)薄嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，生食清香可口，且生長(zhǎng)期短。

　　為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長(zhǎng)發(fā)育的生活條件，達(dá)到適溫適濕的管理，多次細(xì)致地中耕、松土、除草是關(guān)鍵，其方法如下：

　　1.早疏苗并適時(shí)定苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗定苗。一般整個(gè)生長(zhǎng)期耕、松土、除草2～3次。第一次多在幼苗頂土?xí)r、用輕型手扒鋤或小耙進(jìn)行輕度破土皮松土，消除板結(jié)層。同時(shí)拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長(zhǎng)。第二次于苗高2～3厘米時(shí)進(jìn)行，而條播的可用小平鋤適當(dāng)深松土，結(jié)合拔除雜草。第三次是在苗高5～7厘米時(shí)進(jìn)行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進(jìn)幼苗旺盛生長(zhǎng)。待葉部封嚴(yán)地面以后，無(wú)論是條播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地進(jìn)行幾次拔草就可以了。

　　2.追肥與澆水。定苗前一般不澆水，以利控上促下，蹲苗壯根。定苗后及時(shí)澆一次穩(wěn)苗水，量以不淹沒(méi)幼苗為宜。隨著苗棵旺盛生長(zhǎng)，需水量逐漸增多，澆水間隔時(shí)間也逐漸縮短。基本上是全生育期淺水5～7次。頭三水，間隔10天左右澆一次，從四水起間隔6～7天。經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，收獲前要控制淺水。

　　結(jié)合澆水要分期進(jìn)行追肥，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右，以后每澆2～3次水就追1次尿素，10～12.5公斤即可。