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 柚樹的花多為總狀花序或穗狀花序，花序帶葉或不帶葉，以無葉花序居多，亦有少數(shù)是著生于結(jié)果母枝葉腋或頂端的單花。每花序的花量一般1～20朵。
    (1)花芽分化
    紅肉蜜柚花芽一般在采果前9月下旬開始進行生理分化，采果后(11～12月)進入形態(tài)分化。冬季適當?shù)蜏睾透珊涤欣�于花芽分化，溫濕度條件的變化或人為處理會影響花芽分化期，從而出現(xiàn)早花或遲花。
    紅肉蜜柚花芽分化是在樹體營養(yǎng)生長和生殖生長達到相對平衡、外界適宜低溫和干旱條件影響下進行的。生長旺盛的結(jié)果樹必須采取控水肥、控梢的辦法，以抑制營養(yǎng)生長，結(jié)合斷根、拉枝，適當環(huán)割、環(huán)剝、環(huán)扎，以提高細胞液濃度，減緩樹體生長勢，促進花芽分化。
    (2)開花坐果
    紅肉蜜柚花期可分為花蕾期、始花期、盛花期、謝花期。一般1月中下旬至2月上旬抽出花枝，2月中旬花蕾逐漸長大露白，正常年始花期3月中旬初，盛花期3月中旬末至下旬，謝花期3月下旬末至4月上旬初。據(jù)觀察，一朵花從開放到花瓣脫落一般5天左右，不同地區(qū)因氣候影響花期有所不同。謝花后5～7天花柱逐漸萎縮脫落，幼果迅速膨大。
    (3)果實發(fā)育
    紅肉蜜柚果實為柑果，由子房發(fā)育而成。果實連接果柄的部分叫果蒂，蒂部相對稱的一端稱果頂，果頂常有花柱脫落后的柱痕。柚果實外果皮由子房的外壁發(fā)育而成。外果皮上布滿油胞，即油胞層。中果皮由子房的中壁發(fā)育而成，即海綿層。內(nèi)果皮由內(nèi)壁心室發(fā)育而成瓤囊，是柚類果實的食用部分。瓤囊內(nèi)含汁胞(又稱沙瓤)和退化種子，各心室內(nèi)縫線聚合部形成果髓，發(fā)育成果心。在子房形成初期，尚無汁胞，至開花期才從心室基部內(nèi)表皮向果心方向長出許多小突起，即為汁胞原基，再由各汁胞原基的細胞不斷分裂和增大發(fā)育成汁胞。果實成熟后汁胞充滿瓤囊的內(nèi)部。
    謝花后4月上旬子房膨大，10月中下旬果實成熟，這段時間是果實生長發(fā)育期。據(jù)授粉試驗和花粉發(fā)芽力觀察，紅肉蜜柚屬自花不育型，胚發(fā)育中期敗育，種子退化成癟籽。由于花量多，正常的落果也較多。生理落果集中在4月上旬和5月中旬。最主要在花柱萎縮脫落這一時期，幼果脫落以帶果梗脫落為主，以后主要是從蜜盤處脫落。前期落果主要是由于花器發(fā)育不完全或授粉受精不良引起，以后主要是由于種胚退化敗育內(nèi)源激素減少，以及樹勢衰退、花量過多，春梢長勢過旺、夏梢大量抽生等營養(yǎng)不良現(xiàn)象引起。干旱、積水、光照不足也常引起落果。
    紅肉蜜柚果實發(fā)育過程可分為細胞分裂期、細胞增大期和汁胞充實、肉質(zhì)轉(zhuǎn)變期。謝花后7～15天，子房迅速膨大，進入細胞分裂期，這階段種子長大很慢，種子的內(nèi)容物為稀漿狀。6月果皮增厚，果實增大，如上年做好秋冬施肥、保葉和幼果期管理，就能有效地增加細胞分裂數(shù)，為培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)果打下基礎(chǔ)。7～8月是果實細胞增大期，果實海綿層逐漸增厚，果瓤增大。加強肥水管理，對果實大小和重量有著決定性的作用。此外，由于瓤瓣增大迅速，中果皮海綿厚度逐漸變薄，如此時在嚴重干旱后又遇暴雨，汁胞積水過多過猛，瓤瓣增長過快，果皮承受不了，往往產(chǎn)生嚴重裂果，瓤囊壁承受不了就會產(chǎn)生瓤瓣縫線開裂的內(nèi)裂現(xiàn)象。9月是汁胞迅速充實期，果實增重最為明顯，要求加強果園肥水管理。9月下旬至10月中下旬果實轉(zhuǎn)色和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變。果汁中糖和可溶性固形物增加，果實組織軟化，果汁增多，果皮顏色綠色—淡綠色—黃綠色—橙黃色，達到成熟固有的顏色。一般以9月中下旬開始轉(zhuǎn)色，10月中下旬達到成熟。
    紅肉蜜柚通常在樹冠內(nèi)膛、下部或四周偏內(nèi)部區(qū)域較弱的結(jié)果母枝上的花枝上坐果，因此從結(jié)果部位而言，較幼年的樹以樹冠中部以下容易開花結(jié)果，成年樹則以較弱的側(cè)枝上容易開花結(jié)果，而靠近強枝先端的部位一般很難坐果。果實成熟常受不同的地理氣候條件和農(nóng)業(yè)措施的影響。高海拔地區(qū)成熟期比低海拔地區(qū)推遲 10～15天。采果前氮肥施用過多，會推遲成熟時間。氮肥、鉀肥施用過多，會增加酸味，延遲著色；多施有機肥和磷肥，會減少酸味，明顯提高品質(zhì)。
    生產(chǎn)實踐證明，保持健壯的樹勢是形成良好花芽和促進花器發(fā)育的重要保證。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施應(yīng)從秋季開始，首先保證秋季枝梢及時停止生長、充實。采果前后要及時追施肥料和適時分期采收，以迅速恢復(fù)樹勢；冬季要抓緊深翻改土，更新根系，并采取防凍保葉措施。健壯樹要配合采取環(huán)剝、環(huán)割、環(huán)扎、噴灑多效唑等措施。早春要抓緊肥水管理，才能有效地保證花芽分化和開花結(jié)果的順利進行。