杏鮑菇、白靈菇、真姬菇等是效益較高的食用菌，全國有許多縣市已列入主導產(chǎn)業(yè)。目前主要采用（高溫滅菌）熟料方法栽培，由于工藝技術(shù)復雜，多數(shù)栽培者因缺乏生產(chǎn)經(jīng)驗、栽培較粗放等雜菌污染嚴重，影響了栽培效益和生產(chǎn)積極性，也給栽培和技術(shù)推廣者帶來了難度。
在實際栽培中，杏鮑菇、白靈菇、真姬菇等中高檔菇類，多因菌絲分解力較弱，適應性和抗污染力較差，菌絲生長慢等是易污染、成品率和產(chǎn)量低，效益差的主要原因，其次是熟料栽培培養(yǎng)料經(jīng)滅菌熟化加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、栽培者技術(shù)水平低、條件簡陋、接種消毒不嚴、使用有污染的原料和菌種等是易被有害雜菌污染的原因。為了有效解決雜菌污染，我們應用無公害生化型食用菌專用特效防污劑和香菇袋栽培防污增產(chǎn)劑，按其用量的0.4-0.5%溶于拌料水中拌料裝袋后，在100℃下滅菌熟料時間的一半，使培養(yǎng)料在較短的滅菌過程中達到殺滅有害雜菌和蟲卵、軟化培養(yǎng)基質(zhì)、達到與熟料滅菌相同的效果，且菌絲也能良好的生長。應用本技術(shù)可使成品率達到98%以上，可減20%以上污染，并能節(jié)省滅菌人工和能耗費用一半左右。經(jīng)全國各地用戶進行規(guī)；、周年化應用推廣，以栽培成功率和產(chǎn)量高、質(zhì)優(yōu)效益好，受到越來越多的菇農(nóng)歡迎和信賴，取得了顯著的社會和經(jīng)濟效益。現(xiàn)將技術(shù)要點介紹如下：
一、培養(yǎng)基的配制：培養(yǎng)基可采用常規(guī)木屑、麩皮、棉子殼、玉米芯、農(nóng)作物桔桿等培養(yǎng)基配方（可使用一種原料，或幾種原料與輔料混合為培養(yǎng)基）。現(xiàn)以常規(guī)木屑麩皮培養(yǎng)基配方為例，介紹培養(yǎng)基的配制方法：木屑78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%，專用特效防污劑或香菇袋栽防污增產(chǎn)劑0.4-0.5%（任選一種，以下簡稱防污劑）、增氧劑或石灰粉0.2~0.3%、水120-130斤左右。按以上培養(yǎng)基配方比例計算好各成份然后稱量好培養(yǎng)基，先將不溶于水的木屑、麩皮、石膏充分混拌均勻，再將不溶于水的糖、防污劑、增氧劑等放入拌料的水中，充分溶解后拌入混合均勻的干培養(yǎng)料中，反復翻拌使防污劑水溶液充分侵入到培養(yǎng)料中達到均勻后進行裝袋，裝袋后扎緊袋口即可滅菌。
二、裝袋、滅菌：裝料應選用0.04毫米以上韌性強、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋（簡）。制種時應把料裝得松緊適度，栽培時適當把料裝緊實，裝至袋口6~10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口后即可滅菌。一般溫度達100℃維持4~8小時（小袋4~5小時，大袋6~8小時）左右。如塑料袋較大裝料較多，可適當延長滅菌時間2~4小時。滅菌后取出培養(yǎng)料袋放入潔凈或消毒的冷卻室或接種室冷卻后再接種。
三、接種、培養(yǎng)：接種前24小時應對長時間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴重的制種栽培場所，應用1.5%—2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點燃進行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染接種前30分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。接種應選用適應性和抗逆性強、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種時應把菌種挖取成塊狀，適當增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)。
四、培養(yǎng)：應選用保溫、通風、降溫等條件較好的室內(nèi)作培養(yǎng)室。使用前用防蟲、消毒劑進行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在20~25℃左右。培養(yǎng)10天左右應翻袋檢查成活及有無污染。如有因消毒不嚴或菌種帶菌引起污染的培養(yǎng)料袋應揀出培養(yǎng)室，套新袋或封貼接種孔后再進行滅菌消毒后重新再接入菌種，進行培養(yǎng)。培養(yǎng)中應做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時間，菌絲體稍收縮變緊實，即可作菌種，或進行出菇管理。由于杏鮑菇、白靈菇等品種對溫度、濕度、通氣等要求各不同，栽培中應按栽培品種所需生長條件參照常規(guī)方法進行管理，在此不再作介紹。
本技術(shù)最適原種制栽培種及栽培袋，也可制母、原種，也適宜平菇、雞腿菇等多種食用菌制種栽培應用。如能充分合理利用適宜的自然溫度與人工調(diào)控措施結(jié)合，用高、中、低溫型的品種搭配或交替栽培，可形成周年化生產(chǎn)。在生產(chǎn)中只要掌握好料水比，充分拌勻料，選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，按防污劑用量保持均一濃度，做好消毒預防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般無污染發(fā)生，成品率可達100%。
五、注意事項：1、應選用在半熟料上良好生長的速生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)健壯無污染菌種。2、半熟料制種培防污劑不能低于0.5%，熟料栽培防污劑不能低于0.4%，消毒、防治雜菌防污劑應按1~1.5%的用量溶于解后使用。3、采用本技術(shù)，應作好消毒預防工作，防患于未然，以免發(fā)生不必要的污染。4、如用熟料栽培，防污劑應按0.4-0.5%的用量溶于拌料水中（如100斤干培養(yǎng)料用250克（0.5斤）防污劑，拌料水120斤，防污劑應溶于120斤水中，充分攪拌溶解混均勻后拌入干培養(yǎng)料中，防污劑是按干培養(yǎng)料的比例增減），必須保持同一用量比。如萬一拌料時水份偏少，應按拌料時防污劑的用量比溶解后拌入料中，勿加入清水。如培養(yǎng)料顆粒度大，拌料時應按防污劑的用量比加水溶解后，應提前12小時拌預濕，混拌均勻后再裝袋。5、在栽培中，杏鮑菇可選用高產(chǎn)出菇快的大蓋或柱狀菇種，也可用質(zhì)量好生長期偏長的保齡球狀菇種。為了保證產(chǎn)量、質(zhì)量和效益栽培前應對菌種作栽培試驗后再用于生產(chǎn)，以減少不必要的失誤或損失發(fā)生。
