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新疆正宗驢肉怎么做鴛鴦火鍋配料

2018/05/13 21:37:18

來源:金農(nóng)網(wǎng)用戶中心

新疆正宗驢肉怎么做鴛鴦火鍋配料
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   1  播前種子處理
    1.1  曬種和挑種
    播種前曬種能改善種皮的透氣性和吸水性,促進胚內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,從而提高種子的發(fā)芽能力。同時,種子經(jīng)日光暴曬后,也可殺死許多寄生或附著在種皮上的病菌和蟲卵。曬種時要勻而薄,經(jīng)常翻動,以便使種子充分接受陽光照射。種子曬透后進行清選,去除雜質(zhì);人工挑選,去除混入的二倍體、四倍體種子。
    1.2  浸種
    1.2.1  溫湯浸種。將曬后并精選的種子用55℃溫水浸種以消毒殺菌,同時讓其自然冷切,浸種5-8 h,溫水用量為種子體積的3-4倍。浸種前15 min要不斷攪拌,以防水溫過高種子局部燙傷,同時可使種子受熱均勻,充分消毒。
    1.2.2  開水快速燙種。用90℃以上的熱水快速燙種消毒,并接著浸種。具體方法是:先準備好兩個盆,一個盆內(nèi)盛開水,一個盆內(nèi)盛種子。將種子倒入盛開水的盆內(nèi),立即迅速往返倒換,切忌停留時間過長,約經(jīng)1 min左右撈出種子,換成清水,浸種5-7h。
    1.3  破殼
    破殼方法很多,最簡便易行的方法是用嘴“嗑子”,“嗑子”時將浸泡過并洗凈擦干的種子的種臍部放在上下門齒之間,輕輕一咬,剛能聽到“卡啪”聲即可。不可用力過大,以免傷及種仁。
    1.4  催芽
    1.4.1  電熱恒溫箱催芽:用濕毛巾將種子包成布卷,放入有保溫功能的盤中,放在電熱恒溫箱內(nèi),溫度控制在33-35℃,經(jīng)24-36 h即可發(fā)芽。最初可適當調(diào)高溫度,促進種子萌動,而后可降至30℃,避免下胚軸的伸長。陳種子應適當延長催芽時間。
    1.4.2  熱水瓶催芽:瓶內(nèi)盛半瓶35℃溫水。然后將嗑過的種子用濕布包好放在水瓶內(nèi),布包距水面2-5厘米,瓶口不必加塞,吊線系于熱水瓶把手即可,經(jīng)10-12 h及時更換瓶內(nèi)溫水,30-40 h即可完成催芽。
    2  四倍體種瓜的適期采收
    種子質(zhì)量的好壞、發(fā)芽率的高低與種子成熟時的生理變化密切相關(guān)。充分成熟的種子發(fā)芽率高于沒有成熟的種子,尤其是無籽西瓜種子的種胚不充實,如果其果實和種子在成熟過程中生長發(fā)育不完全,不但影響產(chǎn)品質(zhì)量,而且直接影響著種子發(fā)芽率和子代的生長發(fā)育,故四倍體種瓜必須充分成熟才能采收。判斷西瓜成熟度的主要方法有目測法、標記法、觸摸拍打法等。
    3  掌握恰當發(fā)酵時間,及時洗曬種子
    據(jù)包海清等試驗,無籽西瓜種子的發(fā)芽率與四倍體種瓜采種后的發(fā)酵時間有著密切的關(guān)系。建議采種時做到隨采隨洗隨晾,這是克服無籽西瓜種子發(fā)芽率低的關(guān)鍵措施之一。
    4  掌握正確貯藏和檢測方法,確保種子質(zhì)量
    4.1  種子貯藏
    入庫的種子水分、成熟度和凈度要符合國家規(guī)定標準,凡不符合入庫標準的種子不應急于進庫。合格種子進入倉庫后要均勻分層有序擺放,確保通風良好。氣溫、倉溫、種溫三者之間的變化幅度大小遵循種溫<倉溫<氣溫的規(guī)律,種溫的年變化隨季節(jié)變換而不同,總的規(guī)律是4-8月種溫隨氣溫升高而升高,種溫低于倉溫;10-2月種溫隨氣溫下降而下降,種溫高于倉溫。種溫各層次溫度變化是6-10月上層>中層>下層,1-3月上層< 中層<下層。此外,種溫的變化也受庫房大小、建筑結(jié)構(gòu)和材料、堆放形式和貯藏管理等因素的影響。
    種堆濕度的變化主要來自兩個方面:一是空氣濕度的影響,二是受種子本身的影響。故要及時觀測倉內(nèi)濕度計的變化,保證種子適宜的貯藏環(huán)境。
    4.2  種子貯藏期的檢測
    在種子貯藏期間,由于種子本身的生命活動和環(huán)境條件的影響,種子狀況有可能發(fā)生變化,應定期進行種子質(zhì)量檢測,以便及時發(fā)現(xiàn)問題。其主要內(nèi)容有溫度檢測、水分檢測、發(fā)芽率檢測、蟲霉鼠檢測等。

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標題:
新疆正宗驢肉怎么做鴛鴦火鍋配料

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