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1.品種選擇。品種應選用抗病、豐產(chǎn)、耐寒性強的尖葉類型，如菠菜9號和菠菜10號等。

　　2.整地施肥。前茬作物收獲后每畝施入5000公斤優(yōu)質腐熟農(nóng)家肥、30公斤三元復合肥，翻耕20～25厘米，耙平踏實，整畦，畦寬1.5～1.7米。條播時可按行距10厘米左右開溝，溝深3～4厘米，均勻撒籽，然后蓋土踩實，澆水。

　　3.浸種催芽。播種前，一般在涼水中浸種12小時，再放在7℃～8℃低溫的冰箱最下一層處理24～26小時，然后在20℃～25℃條件下催芽，也可用0.1%硝酸鉀浸種16～20小時，待種子露白時播種。

　　4.適期播種。春節(jié)前后上市的菠菜，最佳播種期是10月中旬。播種后為保證菠菜全苗和促進生長，應薄土蓋種，保持土壤濕度。

　　5.栽培管理。播種后將大棚扣好，一般兩水齊苗，出苗后10天再澆一水，菠菜兩片真葉展開后，葉數(shù)、葉重和葉面積迅速增長，3～4片葉前保持土壤濕潤，每畝追施碳酸氫銨25公斤，淺鋤一次，間去過密的苗子，適當控水。在11月“小雪”前后注意保溫，中午進行放風排濕。為提前上市，在越冬期可搭設小拱棚，1月下旬后菠菜開始返青，要逐漸放風。棚溫以不超過25℃為宜，溫度一高，菠菜植株細弱，葉片卷縮，品質下降，產(chǎn)量降低。并注意澆好返青水，隨水追施碳酸氫銨25公斤，以后每7～10天澆一水，再追肥一次。

　　6.適時收獲。菠菜收獲前一周大通風，促進葉片加厚，葉色變綠，提高產(chǎn)量和品質。待春節(jié)前后，菠菜價格高時，收獲出售，賣高價。