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鱖魚又稱桂魚、胖鱖、季花魚、鰲花魚、桂花魚、花鯽魚、花花媳婦、鋸婆子等。過去一直靠天然水域捕撈，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，造成量少價(jià)高。鱖魚養(yǎng)殖主要條件為高溶氧，水清凈，最好具微流和充足適口的鮮活餌料。
　�。ㄒ唬┲苯臃硼B(yǎng) 選擇水深可達(dá)1．5－2．0米的池塘，經(jīng)清整再進(jìn)行家魚苗肥水發(fā)塘，保持微流水。發(fā)塘密度每1000平方米75萬尾，另準(zhǔn)備2．5倍水面培育鱖魚餌料魚，同時(shí)發(fā)塘，密度以1000平方米1000萬尾，每天潑灑豆?jié){，10－15天后當(dāng)餌料魚體長(zhǎng)1．5厘米左右便可放養(yǎng)鱖魚苗。每1000平方米放3000至4500尾3厘米左右鱖魚苗，淺水下塘，之后逐漸加水。這時(shí)餌料魚成活率約40％。此時(shí)應(yīng)有控制地投喂餌料魚，使之與皈魚同步生長(zhǎng)，且始終保持其體長(zhǎng)為鰍魚體長(zhǎng)的50％－60％這樣適口的規(guī)格。當(dāng)鱖魚塘中餌魚不足時(shí)，每隔5天左右投放一次，投喂量根據(jù)池塘載魚量、鱖魚生長(zhǎng)飽食情況而定。每周換水一次，注新水2次。根據(jù)水量情況施用生石灰消毒，保持水質(zhì)清新，透明度40厘米左右。塘中配增氧機(jī)，盛夏悶熱季節(jié)中午開機(jī)約1小時(shí)，凌晨開機(jī)約2小時(shí)。投喂餌料魚后開機(jī)，促進(jìn)攝食。這樣經(jīng)3個(gè)多月，成活率可達(dá)64％。
　�。ǘ�）二級(jí)放養(yǎng) 直接投放3厘米鱖魚苗養(yǎng)成鱖魚成活率較低，一般采用投放一齡大規(guī)格鱖魚種，或用二級(jí)放養(yǎng)法。所謂二級(jí)放養(yǎng)，就是首先將魚苗通過20天左右強(qiáng)化培育成鱗片長(zhǎng)齊的10厘米左右大規(guī)格魚種，然后分養(yǎng)大池當(dāng)年養(yǎng)成商品鱖魚。具體做法是：（1）在塘邊用網(wǎng)片攔一角或一段小水域。網(wǎng)目的大小以餌魚不致進(jìn)出為度。規(guī)模小的可用網(wǎng)箱來強(qiáng)化培育大規(guī)格魚種。（2）發(fā)塘培育餌料魚。（3）餌料魚長(zhǎng)成1．5厘米時(shí)，投放3厘米左右鱖魚苗，并不斷補(bǔ)充適口餌料魚。20天左右當(dāng)長(zhǎng)成10厘米左右好魚種后分塘放養(yǎng)。分塘放養(yǎng)密度按1尾／平方米。分塘后管理主要是增氧、換水、補(bǔ)充適口餌料魚和防病等。成活率可達(dá)85％－90％，年底可收獲60％－80％的0．5千克／尾的商品鱖魚。 另外還能收到較小規(guī)格的鱖魚及其他家魚。
　　（三）池塘泥養(yǎng) 家魚成魚池、親魚池及河溝之中野雜魚多。在其中混養(yǎng)鱖魚可抑制野雜魚生長(zhǎng)，變這些低值魚為高值魚，有利于親魚性腺發(fā)育。鱖魚種的規(guī)格和數(shù)量要根據(jù)池塘條件，如野雜魚、餌料魚供應(yīng)、載魚量、水質(zhì)水源等情況而定。一般每1000平方米套養(yǎng)3厘米左右鱖魚苗40－60尾或25克／尾鱖魚種15－30尾，小型河溝條件好可適當(dāng)增加。
　　池塘混養(yǎng)鱖魚應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：（l）二齡以上大規(guī)格家魚才能混養(yǎng)鱖魚，不致因被鱖魚吞食而影響家魚產(chǎn)量。（2）不能同時(shí)放養(yǎng)其他肉食性魚類。（3）鱖親魚一般不能混養(yǎng)在成魚池中，但可搭配放養(yǎng)在親魚池中。（4）家魚產(chǎn)量要適當(dāng)降低，并經(jīng)常沖水、增氧，以免高產(chǎn)魚塘鱖魚浮頭死亡。（5）為提高鱖魚產(chǎn)量，適當(dāng)投放繁殖力強(qiáng)的鯽魚、羅非魚、抱卵親蝦，以增加鱖魚餌料，并提高單位水面經(jīng)濟(jì)效益。