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　　   1.使雞肉更香郁專家研究認(rèn)為：構(gòu)成雞肉香味的主要成分物質(zhì)，在雞的配合飼料和一般飼料中較為缺乏，而在大蒜中含量豐富，所以在雞的日糧中添加大蒜或大蒜粉，可使雞肉變得更香郁，且對(duì)雞生長無不良影響。添加量為：鮮蒜(搗爛)1～2%，蒜粉0.2%。
    2.使雞肉具有預(yù)防動(dòng)脈硬化作用日本專家發(fā)現(xiàn)，從中國進(jìn)口的紫蘇種子中含有豐富的ɑ亞麻酸。ɑ亞麻酸是一種能預(yù)防人動(dòng)脈礙化的脂肪酸。為此，日本農(nóng)產(chǎn)工業(yè)公司的科技人員將紫蘇種子摻入玉米粉，并加入適量的維生素E制成飼料喂雞。結(jié)果，育肥雞每100克雞肉含ɑ亞麻酸24毫克，維生素E108毫克，是一般雞肉所含ɑ亞麻酸的數(shù)百倍和所含的維生素E(有抗氧化作用)的3-6倍。人常食用，有預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，是冠心病、高血壓患者理想的保健肉食品。
    3.使雞肉瘦肉率提高在肉用仔雞飼料中，粗蛋白質(zhì)控制在18%水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸為0.54%，可使雞肉瘦肉率大為提高，增加其商品等級(jí)，同時(shí)還可降低飼養(yǎng)成本。
  4.使籠養(yǎng)雞肉品質(zhì)提高籠養(yǎng)雞肉品質(zhì)不如放養(yǎng)雞肉品質(zhì)，因而商品等級(jí)低。日本養(yǎng)雞專家研究提出籠養(yǎng)雞的飼料配方為：70～85%的雞配合飼料，10～20%的牧草飼料，5～10%的菜園或果園土壤表層的腐葉。用這種飼料喂籠養(yǎng)雞，其肉質(zhì)和口感均與放養(yǎng)雞一樣，而且所產(chǎn)的蛋，蛋黃呈鮮黃或呈桔黃色，蛋清濃厚，雞的消化功能和抗病能力得以顯著提高，飼養(yǎng)成本明顯下降。
    5.使雞肉增香保鮮時(shí)間延長日本科學(xué)家通過研究證實(shí)，在屠宰之前用加有調(diào)味香料(如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等)的飼料喂雞，不僅能使雞肉味道更加好，而且還可以更長時(shí)間地保持新鮮，因?yàn)檫@些香料具有防腐和藥物功效，能改善雞肉肉質(zhì)、延長保鮮期。
    6.使雞屠體皮膚脂肪色澤鮮艷許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料添加，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或呈桔黃色，令人喜愛，從而可提高商品等級(jí)。常用的天然著色劑及其添加量是：苜蓿粉5%，松針粉5%，刺槐葉粉5%，紅辣椒粉0.3%，萬壽菊粉0.3%，金盞花瓣粉 0.5～0.7%，干桔皮粉2～5%，紫菜干粉2%，牛糞干粉1～2%，糠蝦粉3%，蠶砂6%等。此外，合成氧化類胡蘿卜素如β-阿樸-胡蘿卜醛、β-阿樸-8′-胡蘿卜乙酸酯、班蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼料中適量添 加，也都可改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價(jià)值提高。