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　　  西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩，青脆，味甜，含有豐富的維生素和礦物鹽。近幾年來(lái)在華北地區(qū)的栽培面積日益增加。
　　現(xiàn)將其具體栽培技術(shù)介紹如下。
　　栽培季節(jié)：
　　西芹喜冷涼溫和的氣候，不耐高溫，生長(zhǎng)適溫為15～25℃，26℃以上高溫生長(zhǎng)受阻，品質(zhì)變劣，且易發(fā)生病害。秋西芹適宜播期為6月下旬，秋延遲西芹適宜播期為7月下旬。
　　培育壯苗：
　　種子處理。
　　播種前7～10天進(jìn)行種子處理。先將種子用冷水浸泡24小時(shí)，再搓洗數(shù)遍，撈出種子晾到草席上。種子表面水分散失后，將其包裹或放到瓦盆中，上加覆蓋，置于15～20℃處催芽，催芽期間每天將種子包翻動(dòng)一次，每?jī)商鞂⒎N子淘洗一遍。經(jīng)6～7天，大部分種子露白，即可播種。
　　育苗畦準(zhǔn)備。
　　西芹種粒小，頂土能力弱，出苗慢，因此對(duì)苗床和播種技術(shù)要求嚴(yán)格。苗床宜選地勢(shì)稍高、土質(zhì)疏松、能灌能排、土壤肥沃的沙壤土作苗床。每畝苗床地施腐熟有機(jī)肥5000千克，淺翻耙平，做成寬1.2米的苗床。平畦時(shí)先取出部分畦土過(guò)篩，以備覆土用。
　　播種。
　　播種前澆底水，將催芽的種子摻少量細(xì)土，畦內(nèi)滲完水后，均勻撒播種子。播完后均勻撒蓋土，厚度0.5～1厘米。每畝苗床播種1～1.25千克種子，所育苗可栽1/3公頃地。
　　播種后管理。
　　播種后用草簾或麥秸覆架于畦埂上，覆蓋物不要直接接觸于畦面。覆蓋物的作用是遮蔭降溫，防止雨拍雨淋。出苗后每天早晚將草簾揭開，令其見光，中午蓋上遮蔭，10余天后不再蓋簾。用麥秸覆蓋者，自出苗后2～3天撤部分麥秸，分3～4批撤完。
　　播種前未用除草劑處理的地塊，播種覆土后畦面噴灑25％除草醚300倍液，每畝用藥液70～100千克。第一片真葉時(shí)間苗，苗距1.5～2厘米。第二片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，苗距2～3厘米。苗期小水勤澆，幼苗4～5葉時(shí)追施硫酸銨10～15千克，此后減少澆水次數(shù)。
　　定植及田間管理：
　　適時(shí)定植。
　　秋季栽培于8月上旬定植，秋延遲栽培于8月下旬定植。
　　定植前整地。
　　定植前施足基肥，每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克，深翻、耙平、整細(xì)。
　　定植方法。
　　定植前將幼苗從育苗畦中起出，按植株大小分級(jí)分別定植，定植深度以埋住根系為準(zhǔn)。秋茬種植，定植行株距為20厘米見方，秋延遲種植以25～30厘米見方。
　　定植后管理。
　　定植后即澆定植水，幾天后緩苗，及時(shí)澆緩苗水。多次中耕，要求耕深、耕細(xì)、耕透。此后不到干旱明顯時(shí)不澆水。當(dāng)心葉直立生長(zhǎng)時(shí)，表明芹菜進(jìn)入迅速生長(zhǎng)期，每667m2應(yīng)追施復(fù)合肥20～30千克，此后每5～6天澆一水。
　　病蟲害防治：
　　西芹的主要病害有立枯病、葉斑病、斑枯病、黑腐病、軟腐病等。生理性障礙病有燒心、空心、莖裂等；主要病蟲是蚜蟲為害。
　　斑枯病。可用75％百菌清或55％多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每7天一次，連續(xù)2～3次。
　　蚜蟲?？捎?0％辟蚜霧可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。
　　合理采收：
　　西芹具體的采收標(biāo)準(zhǔn)依栽培方式和市場(chǎng)需求而定，一般定植后90～120天可開始收獲。
　　秋茬種植，可于11月下旬始收；秋延遲種植于11月下旬筑畦墻、蓋膜和草苫，保溫防寒，可延遲至元旦上市。
　　收獲時(shí)以最外葉片未枯黃，葉片未焦萎前采收為宜。一般每畝產(chǎn)量可達(dá)5000千克以上，高者可達(dá)10000千克。