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水與其它營養(yǎng)物質(zhì)一樣，是蛋雞必需的營養(yǎng)成分。由于水的獲得比較容易而且成本較低，水對蛋雞的營養(yǎng)作用往往不被人們重視，然而缺水會對各種雞產(chǎn)生嚴重的而且是不可挽回的影響和損失。 雞胃的持水能力有限。為使蛋雞保持良好的生產(chǎn)性能，必須持續(xù)不斷地供給新鮮飲水。飲水不足，導致蛋雞對飼料的消化吸收不良，血液濃稠，體溫上升，生長和產(chǎn)蛋均會受影響，而且糞尿中的水分也會顯著下降，甚至造成動物脫水。 研究表明，當雞體水分損失量占體重的1%~2%時，就會明顯影響食欲，尤其不愿進食干飼料。采食量的下降進而影響雞的生長發(fā)育。 隨著缺水程度的進一步加重，蛋雞失水增多，可導致其完全停食，消化機能衰退甚至完全喪失，免疫能力和抗病能力也會減弱。若長時間持續(xù)缺水，可導致雞體內(nèi)水分大幅度下降；若體內(nèi)水分喪失8%~10%，就會引起生長代謝紊亂，導致死亡。 有人通過實驗發(fā)現(xiàn)，蛋雞缺水24小時，產(chǎn)蛋率下降30%，若之后補充足夠飲水，仍需25~30天才能恢復之前的生產(chǎn)性能；缺水36小時以上時，蛋雞的死亡率明顯升高；若經(jīng)過更長時期的缺水（36~40小時）后恢復供水，可能會引起酒醉綜合征，并導致死亡。
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