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加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學(xué)上屬鱸形目，太陽魚科。原產(chǎn)美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種溫水性魚類。其肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉味清香，抗病力強(qiáng)，生長快，易起捕，在2℃～34℃水溫范圍內(nèi)均能生存，10℃以上開始攝食，最適生長溫度為20℃～25℃，我國大部分地區(qū)可在室外自然越冬，深受廣大養(yǎng)殖者和消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)價(jià)格比較高，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴魚類，也是目前具有發(fā)展?jié)摿Φ牡B(yǎng)殖品種。我國臺(tái)灣省于20世紀(jì)70年代引進(jìn)，廣東深圳、惠陽、佛山等地也于1983年引進(jìn)加州鱸魚苗，并于 1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已普及到大江南北，在水庫、湖泊、溪河等水體中開展網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚，能有效地利用水體，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，是廣大養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、增加收入的有效途徑?，F(xiàn)將其相關(guān)技術(shù)措施介紹如下。
    一、養(yǎng)殖條件1.水域選擇：網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚應(yīng)選擇在便于管理，無污染的水域，水面應(yīng)在12公頃以上，設(shè)置網(wǎng)箱水域應(yīng)開闊、向陽、避風(fēng)，最低水位不低于4米，PH值6~8.5，溶氧量在5.5mg/L以上，透明度50cm以上，以有微流水的水域?yàn)榧选?br/>     2.網(wǎng)箱設(shè)置：網(wǎng)箱采用聚乙烯網(wǎng)片縫制而成，內(nèi)層網(wǎng)箱規(guī)格為5m×5m×2m，外層網(wǎng)箱規(guī)格為6m×6m×2.5m，面積不宜過大，以便于管理。網(wǎng)目大小可視養(yǎng)殖規(guī)格而定，一般內(nèi)層網(wǎng)目大2cm~3cm，外層網(wǎng)目大3cm~5cm。網(wǎng)片材料用聚乙烯合股膠絲內(nèi)層一般2×3，外層3×4~5。網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)為敞口框架浮動(dòng)式，箱架可用毛竹或鋼管制成。網(wǎng)箱入水深2m左右，水上高度30cm~40cm。放養(yǎng)前7天~10天將新網(wǎng)箱入水布設(shè)，讓箱體附生一些絲狀藻類等，以避免放養(yǎng)后擦傷魚體。網(wǎng)箱排列方向與水流方向垂直，分兩排排列。排與排、箱與箱之間設(shè)過道，過道寬1m，上面可用木板鋪設(shè)，下面用浮子將過道和網(wǎng)箱浮起來。網(wǎng)箱采用拋錨及用繩索拉到岸上固定，可以隨時(shí)移動(dòng)。
    二、魚種放養(yǎng)1.魚種質(zhì)量：魚種必須使用正規(guī)的苗種場(chǎng)生產(chǎn)的加州鱸魚種，要求規(guī)格整齊，色澤鮮艷，體表無傷，體格健壯，游動(dòng)活潑，最好使用人工繁殖的魚種，這種魚種成活率高，易馴化。
    2.放養(yǎng)時(shí)間：網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚一般在春節(jié)前后開始投放魚種，此時(shí)水溫低，魚體不易受傷。魚種下箱前需用3%~5%的食鹽水浸洗魚體5分鐘~10分鐘，以殺滅寄生蟲和病菌。
    3.放養(yǎng)規(guī)格與密度：加州鱸成魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚種放養(yǎng)規(guī)格一般在12cm以上，密度100尾~150尾/㎡。此外，可在外箱套養(yǎng)一些團(tuán)頭魴和細(xì)鱗斜頜鲴，以充分利用餌料，凈化網(wǎng)箱水質(zhì)。
    三、餌料投喂1.餌料配制：加州鱸魚為肉食性魚類，天然水域的加州鱸魚食物主要是小蝦、魚及魚卵和部分水生昆蟲、水生植物等，因此進(jìn)行人工養(yǎng)殖可采用鮮活的動(dòng)物性餌料飼養(yǎng)。近幾年多采用自制配合餌料進(jìn)行馴化喂養(yǎng)，餌料采用進(jìn)口魚粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜粕、麥麩等與飼料添加劑進(jìn)行配合制料，前期蛋白含量 36%~40%，脂肪4%；后期蛋白含量32%~35%，脂肪6%即可。投喂的餌料必須新鮮，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的全價(jià)飼料。飼料最好是粉狀飼料，投喂時(shí)將飼料調(diào)成糊狀，投在網(wǎng)箱內(nèi)的飼料臺(tái)上。有條件的地區(qū)可以將鮮魚打成漿再拌粉狀飼料投喂。
    2.馴化投喂：一般大規(guī)格魚種放養(yǎng)后需停食2天，因?yàn)閯偡硼B(yǎng)的加州鱸一時(shí)不適應(yīng)，不會(huì)立即來吃食。第4天開始馴食，馴食前先將少量魚塊加水均勻潑灑多次，使網(wǎng)箱中的水有動(dòng)感，再將飼料投喂，因停食后魚比較饑餓，容易來搶食。經(jīng)耐心馴化5天~7天后即可。
    3.合理投喂：投喂采取“四定”投飼法：定位，飼料要投喂在網(wǎng)箱中間，不要投到網(wǎng)箱四邊或角上，以防搶食時(shí)傷魚體。定時(shí)，夏天水溫高時(shí)投喂2次~3次，8 時(shí)、14時(shí)、18時(shí)各1次；春秋季水溫在10℃以上時(shí)，下午5時(shí)左右投喂l次。冬季水溫在10℃以下時(shí)，基本不喂，只有魚吃食時(shí)才投。定質(zhì)，投喂的飼料魚必須是新鮮或冰鮮的，不投變質(zhì)腐敗的飼料魚，以免引起魚病。定量，一般幼魚階段日投喂量為魚體重的8%～10%，成魚階段日投喂量為5%～8%。在這一基礎(chǔ)上還應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)情況，最主要的是根據(jù)魚的吃食情況及體重增加情況來決定投喂量。投喂方法可采用人工與機(jī)械投餌兩種方式。
    四、加強(qiáng)日常管理網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚，日常管理十分重要。主要做好以下幾點(diǎn)。
    1.勤投喂：魚體較小，每天可視具體情況多投幾次；隨著魚體的長大，逐漸減至l次～2次，投飼量視具體情況而定，一般網(wǎng)箱養(yǎng)魚比池養(yǎng)的投飼量稍多一些。
    2.勤洗箱：養(yǎng)魚網(wǎng)箱容易附生藻類或其他附生物，堵塞網(wǎng)眼，影響水體交換，引起魚類缺氧窒息，故要常洗刷，保證水流暢通，一般每10天洗箱1次。
    3.勤分箱：養(yǎng)殖一段時(shí)間后，魚的個(gè)體大小參差不齊，個(gè)體小的搶不到食，會(huì)影響生長，且加州鱸魚生性兇殘，放養(yǎng)密度大時(shí)，若投飼不足，就會(huì)互相殘殺。所以要及時(shí)分箱，同一規(guī)格的魚種同箱放養(yǎng)，以避免大魚吃小魚。
    4.勤防病：要投喂新鮮、干凈的飼料，且定期用酵母拌入飼料投喂，以助消化。在5月～9月發(fā)病季節(jié)，可定期使用磺胺類或抗生素類藥物拌喂。還可用傳統(tǒng)的掛袋、掛簍方法預(yù)防病害發(fā)生。
    五、魚病防治加州鱸魚對(duì)疾病抵抗力較強(qiáng)，養(yǎng)殖時(shí)較少患病。但有時(shí)管養(yǎng)不當(dāng)，也有魚病發(fā)生。常見的魚病及防治方法如下。
    1.針蟲?。河捎卺樝x寄生而引起。寄生部位主要是背鰭或腹鰭基部尾端，患部常伴有淤血，病魚食欲稍差。治療方法是將病魚捕起，把針蟲拔去，用藥消毒傷口。加速換水，可以防止此病蔓延。    2.失明癥病：魚眼膜變白而混濁，致使失去視力而無法攝食，最后死亡。致病原因是捕魚時(shí)眼睛受傷，所以操作時(shí)應(yīng)該小心，尤需防止眼睛受到傷害。    3.細(xì)菌性?。?1)癥狀：病魚較正常魚體色黑，游動(dòng)緩慢，常浮于上層水面，喪失食欲。嘴部周圍組織形成白色潰爛，體表局部腐蝕成不太規(guī)則的圓圈狀病灶，呈白色，部分鰭條腐爛。病情進(jìn)一步發(fā)展，鰓絲呈淡紅色或淡白色，其末端潰爛、殘缺，挑取少許粘附物鏡檢，看到成叢纖細(xì)長、柔軟能作彎曲運(yùn)動(dòng)的桿菌。
    (2)流行及危害狀況：加州鱸魚這種細(xì)菌性魚病發(fā)病迅速，危害性很大，從發(fā)病初期到大量死亡只需4天~5天時(shí)間。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)，由于水體空間有限，載魚密度大，魚體間互相感染的機(jī)會(huì)也增大。因此，一旦出現(xiàn)魚病，很快就蔓延、擴(kuò)散，造成魚類大量死亡。發(fā)病時(shí)，水溫為25℃~28℃，流行季節(jié)可能與草魚爛鰓病相同。
    (3)防治方法：用漂白粉水浸泡網(wǎng)箱及用具，以殺滅病原菌；用3%~5%食鹽水浸浴魚體10分鐘~15分鐘，防治效果很好；發(fā)病季節(jié)用紅霉素拌飼料投喂，每百公斤魚用藥1克，第2天~6天每天用0.5g，連續(xù)6克作治療之用；每10天~15天用1ppm~1.5ppm二溴海因消毒殺菌。