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一、生態(tài)習(xí)性

　　1、食性
　　鱖魚(yú)是肉食性兇猛魚(yú)類，一生主要以活魚(yú)為食。魚(yú)苗出膜不久，就攝食其他活魚(yú)苗。據(jù)觀察，鱖魚(yú)在魚(yú)苗階段，能吞食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度80%的餌料魚(yú)。當(dāng)長(zhǎng)到達(dá)25.5cm時(shí)可吞食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度57%的蒙古紅鮊，31.5cm時(shí)可吞食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度49.7%的鯽魚(yú)。

　　2、生長(zhǎng)
　　鱖魚(yú)在有微流水和充足的適口食物魚(yú)的條件下，生長(zhǎng)速度特別快。鱖魚(yú)當(dāng)年苗可長(zhǎng)到50——100g，1齡可達(dá)500g，2齡可長(zhǎng)到1—1.5kg。鱖魚(yú)的體長(zhǎng)增長(zhǎng)在3齡以前，尤其是1—2齡冬齡增長(zhǎng)最快，4冬齡后開(kāi)始下降。雄性鱖魚(yú)當(dāng)年生長(zhǎng)速度比雌性個(gè)體生長(zhǎng)快，增重大于雌性個(gè)體，但從第二年開(kāi)始雌魚(yú)的體重和體長(zhǎng)增長(zhǎng)均超過(guò)雄魚(yú)。在人工飼養(yǎng)下，1齡鱖魚(yú)可達(dá)到1.4kg，在網(wǎng)箱中飼養(yǎng)294天，鱖魚(yú)平均體重達(dá)887.9g，其生長(zhǎng)速度是天然水體同齡鱖魚(yú)的 5—8倍。

　　3、繁殖
　　在自然水體，鱖魚(yú)的生殖季節(jié)一般在5月中旬至7月初，6、7月是鱖魚(yú)產(chǎn)卵盛期，雄魚(yú)1齡即達(dá)成熟，其成熟最小個(gè)體長(zhǎng)為15.6cm，重78g，雌魚(yú)2齡開(kāi)始成熟，其最小個(gè)體體長(zhǎng)為21cm，重250g。鱖魚(yú)的懷卵量在27738—213828粒，產(chǎn)卵時(shí)水溫必須在22℃以上，通常鱖魚(yú)喜歡在水流平緩的淺灘或草灘處追逐產(chǎn)卵，而在水庫(kù)中，鱖魚(yú)一般選擇在沒(méi)有月光的夜晚、集群游向迎風(fēng)的石崖或砂石底質(zhì)的岸邊水中產(chǎn)卵。

　　二、人工繁殖
　　
　　1．親魚(yú)的雌雄鑒別

　　鱖魚(yú)的雌雄在幼體時(shí)較難辨別。性成熟以后，尤其在繁殖時(shí)期雌雄個(gè)體較容易區(qū)分。雌魚(yú)下頜前端呈圓弧形，超過(guò)上頜不多；生殖孔外觀呈"一"字形，在肛門(mén)與排尿孔之間，呈桃紅色；腹部膨大，柔軟而富有彈性，提起尾部，兩側(cè)卵塊明顯可見(jiàn)，用手輕壓腹部，有少許膠狀卵液和淺黃色卵粒流出。雄魚(yú)下頜呈尖角形，超過(guò)上頜很多；腹部有2孔，生殖孔和排尿孔合為1孔，在肛門(mén)之后，叫泄殖孔；輕壓成熟雄魚(yú)腹部，有乳白色精液流出，入水后能自然散開(kāi)。

　　2、親魚(yú)選擇
　　親魚(yú)挑選要在繁殖前，8～9個(gè)月進(jìn)行，即繁殖前1年的秋天。親魚(yú)可以從湖泊中用單層膠絲網(wǎng)捕撈，水庫(kù)中捕撈要用單層尼龍刺網(wǎng)，也可以從人工飼養(yǎng)鱖魚(yú)的池塘或網(wǎng)箱中挑選，還可以從本單位專池精心培育中挑選。最好不要長(zhǎng)期使用同一魚(yú)場(chǎng)中的雌雄魚(yú)配組繁殖，以免引起近親繁殖，使魚(yú)的抗病力、生長(zhǎng)速度等性狀退化。選擇親魚(yú)時(shí)，要注意以下5點(diǎn)：
　　(1)體形　　翹嘴鱖的軀體呈菱形，選擇親魚(yú)時(shí)，要挑選從背部到腹部的垂直距離大的，并且這個(gè)距離越大越好。
　　(2)體色　　翹嘴鱖體色是黃綠色，大眼鱖體色是古銅色(黃褐色)，因此選擇親魚(yú)時(shí)要選黃綠色的翹嘴鱖，而不要選古銅色的大眼鱖，即使一群魚(yú)中大眼鱖的個(gè)體最大，也不要選。
　　(3)體質(zhì)　　要求無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)病、體表沒(méi)有寄生蟲(chóng)寄生，而且要挑選身體胖大的，越胖越好。
　　(4)體重　　翹嘴鱖生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年魚(yú)苗一般年底能長(zhǎng)到0．5千克左右，個(gè)別大的個(gè)體能長(zhǎng)到1千克以上。因此，選擇雌性親魚(yú)要選2千克以上的個(gè)體，選擇雄性親魚(yú)也要選1．5千克以上的。當(dāng)然，最好是雌雄親魚(yú)體重體長(zhǎng)相差不大。挑選親魚(yú)時(shí)，也可以通過(guò)擠壓魚(yú)腹鑒別雌雄，有精液的是雄魚(yú)，沒(méi)有精液流出的是雌魚(yú)，體很重而沒(méi)有精液的一定是雌魚(yú)。
　　(5)雌雄比例　　挑選出的親魚(yú)中，雄魚(yú)要多于雌魚(yú)，雌、雄比例最好要達(dá)到1：2。如果供挑選的魚(yú)中，雄魚(yú)達(dá)不到要求數(shù)量，雌雄比也可降至2：3，最少也不能低于1：1。

　　3、親魚(yú)培育
　　（1）親魚(yú)培育池。親魚(yú)培育池不宜太大或太小，最好在1000～2000平方米。培育池應(yīng)具備如下條件：水深1．5米，池底淤泥少或沒(méi)有，臨近水源、產(chǎn)卵池或孵化環(huán)道，排灌方便，配套增氧機(jī)，平時(shí)最好有長(zhǎng)流水入池，保持水質(zhì)清新無(wú)污染，透明度(正對(duì)陽(yáng)光，五指并攏，伸直手掌，垂直插入水面以下，剛剛看不到中指尖時(shí)，中指尖到水面的垂直距離)高，溶氧充足，池邊生長(zhǎng)著眼子萊、水葫蘆、水花生等水生植物。親魚(yú)入池前半個(gè)月，清整池塘，挖出過(guò)多淤泥，疏通進(jìn)、排水口，加固池埂，然后用生石灰清塘。
　?。?）親魚(yú)套養(yǎng)。鱖魚(yú)親魚(yú)單獨(dú)培育成本偏高，生產(chǎn)中常采用家魚(yú)親魚(yú)池套養(yǎng)鱖魚(yú)親魚(yú)。家魚(yú)親魚(yú)一般都較大，不會(huì)受到鱖魚(yú)親魚(yú)的傷害。家魚(yú)親魚(yú)池的載魚(yú)量較低，而且池中有一定數(shù)量的野雜魚(yú)，可以供鱖魚(yú)攝食。套養(yǎng)時(shí)，每667平方米放40～50尾挑選好的鱖魚(yú)親魚(yú)，并要投放10千克的餌料魚(yú)，再加上池中原有的野雜魚(yú)，就基本上夠鱖魚(yú)吃的了。平時(shí)巡塘要注意觀察小魚(yú)數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足，應(yīng)適當(dāng)追加投喂，餌料魚(yú)一般用鰱、鳙魚(yú)的仔口魚(yú)種。套養(yǎng)期間，要定時(shí)沖水，1天1～2次，每次1小時(shí)左右，沖水時(shí)進(jìn)水和排水量要一致。盛夏炎熱季節(jié)，要常巡塘，防止浮頭，尤其在半夜和黎明前，發(fā)現(xiàn)缺氧，立即開(kāi)增氧機(jī)。因?yàn)轺Z魚(yú)親魚(yú)喜歡活水，所以水源充足的地方最好保持微流水。

　　４、親魚(yú)催產(chǎn)
　　當(dāng)水溫穩(wěn)定在21℃～23℃時(shí)，即可進(jìn)行人工催產(chǎn)。人工催產(chǎn)時(shí)，兩個(gè)人合作進(jìn)行。一個(gè)人把親魚(yú)放在布擔(dān)架上，用毛巾包住，露出注射部位，另一個(gè)人注射藥物。注射方法有肌內(nèi)注射和體腔注射兩種。肌內(nèi)注射部位在側(cè)線和背鰭之間的肌肉，用針頭挑開(kāi)鱗片后刺入肌內(nèi)；體腔注射部位在胸鰭基部，針頭朝向魚(yú)頭部方向，與魚(yú)體約呈45°角刺人，緩緩?fù)迫胨幰?，拔出針頭后，用手輕輕按住針眼，以防止藥物流出。一般生產(chǎn)中常用體腔注射法。生產(chǎn)上常用兩次注射法，就是雌魚(yú)的催產(chǎn)藥物要分兩次注射，第一次注射全劑量的20％～30％，8～14小時(shí)后，注射剩余劑量，而雄魚(yú)則在雌魚(yú)第二次注射時(shí)一次注射完全部劑量。對(duì)一些性成熟較差的雌親魚(yú)，則采用三次注射法，即提前1周對(duì)雌魚(yú)進(jìn)行第一次注射，劑量為每千克體重LRh-a 20～50微克或腦垂體0．5～o．8毫克；第二、三次注射的劑量和時(shí)間與兩次注射法相同。注射后的親魚(yú)按雌雄1：2或2：3的比例放入產(chǎn)卵池。

　　５、發(fā)情與人工授精
　　人工催產(chǎn)后的鱖魚(yú)親魚(yú)，可以進(jìn)行自然產(chǎn)卵授精，也可以進(jìn)行人工授精。
　　(1)自然產(chǎn)卵　　鱖魚(yú)的自然產(chǎn)卵可以在家魚(yú)產(chǎn)卵池里進(jìn)行，也可以把親魚(yú)直接放到孵化環(huán)道里產(chǎn)卵。產(chǎn)卵池保持30～50厘米深的水，最好是微流水。每3 平方米放1組親魚(yú)(1雌2雄或2雌3雄)。親魚(yú)從第二次注射后到雄魚(yú)追逐雌魚(yú)，發(fā)情產(chǎn)卵，有十幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這段時(shí)間叫效應(yīng)時(shí)間。十幾個(gè)小時(shí)以后，親魚(yú)開(kāi)始浮上水面，雄魚(yú)緊跟在雌魚(yú)后面，沿池壁頂水游動(dòng)，有時(shí)雄魚(yú)會(huì)鉆到水下用嘴猛烈頂撞雌魚(yú)腹部。發(fā)情達(dá)到高潮時(shí)，雌雄親魚(yú)并排著游動(dòng)，相互糾纏交尾，交尾時(shí)常翻起陣陣水花，響聲很大。這樣完成一次產(chǎn)卵后，親魚(yú)沉到水下休息，不久又重復(fù)追逐交尾產(chǎn)卵，往往好幾次才行，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3～6小時(shí)。在微流水情況下，親魚(yú)產(chǎn)的卵都沉到水底，待親魚(yú)產(chǎn)完卵安靜以后，將親魚(yú)從產(chǎn)卵池?fù)瞥?，加大水流，將卵沖起，隨水流流出產(chǎn)卵池，進(jìn)入收卵網(wǎng)箱。在產(chǎn)卵期間要派專人看管，觀察親魚(yú)動(dòng)靜，維護(hù)環(huán)境安靜，避免老鼠、水蛇、翠鳥(niǎo)等敵害動(dòng)物靠近。要注意調(diào)節(jié)產(chǎn)卵池水流，流速不能太大，也不能太小。太大，親魚(yú)頂著逆流水，消耗大量體力，不利于產(chǎn)卵；太小，卵易沉積，會(huì)缺氧。一般估計(jì)發(fā)情前2～3個(gè)小時(shí)，就是第二次注射激素后12～16個(gè)小時(shí)，加快水流，使水流速達(dá)到每秒20厘米，既增加對(duì)親魚(yú)刺激的力度，又能在親魚(yú)產(chǎn)卵后將卵剛剛沖起漂浮。
　　(2)人工授精　　人工授精是用人為措施使成熟的精、卵結(jié)合而使卵受精。注射催情激素后的鱖魚(yú)親魚(yú)暫養(yǎng)在網(wǎng)箱或產(chǎn)卵池里。10小時(shí)后，每隔半小時(shí)檢查1次。檢查的方法是撈出雌魚(yú)，輕壓腹部，若有一粒粒的卵產(chǎn)出，應(yīng)趕忙用手捂住生殖孔，準(zhǔn)備好雄親魚(yú)，進(jìn)行人工授精。如果擠出的是成團(tuán)的黃色液體，說(shuō)明還未成熟，要等一段時(shí)間再進(jìn)行人工授精。人工授精時(shí)，應(yīng)由兩個(gè)人操作。1個(gè)人把雌魚(yú)用毛巾擦干，把卵擠在干凈的盆內(nèi)，另1個(gè)人馬上把雄魚(yú)的精液擠入，用羽毛輕輕攪拌1分鐘，加少量的水，再攪拌幾下，靜置1分鐘。再把60克孔雀石綠溶解在1立方米水中，用撈海盛卵，浸入該溶液3秒后，提起撈海，用清水漂洗幾遍，將卵倒入孵化環(huán)道或孵化缸(桶)內(nèi)孵化

　?。丁⒎趸?br/> 　　在20℃～25℃水溫下，受精卵需要43～60小時(shí)開(kāi)始出膜。剛出膜的魚(yú)苗游動(dòng)能力差，拖著大大的卵黃囊，不攝食。這時(shí)要加快水流，以免其沉積缺氧。3天后，魚(yú)苗的卵黃囊基本消失，能平游了，也長(zhǎng)出了鋒利的牙齒，可以攝食了，這時(shí)開(kāi)始魚(yú)苗培育。其注意事項(xiàng)如下：
　　一是防止停水。一旦遇有停水事故，一面用木板、槳葉劃水，使魚(yú)卵或魚(yú)苗繼續(xù)翻動(dòng)；一面啟動(dòng)應(yīng)急設(shè)備，抽水供應(yīng)。
　　二是防止停電。電的供應(yīng)在孵化期間尤其重要，既需要它抽水，又需要它增氧，所以不能有斷電現(xiàn)象。要事先備有發(fā)電機(jī)，一旦斷電，馬上啟動(dòng)，自己發(fā)電抽水、增氧。
　　三是防止逃苗。尤其孵化環(huán)道、孵化缸(桶)中，常常因?yàn)樗械拇罅侩s物和有害生物聚積在濾水紗網(wǎng)上，堵塞紗網(wǎng)，使水無(wú)法通過(guò)，進(jìn)入出水管，致使環(huán)道和缸 (桶)內(nèi)水位上漲，溢出，造成損失。尤其是在魚(yú)苗破膜后，卵膜難以溶解，更易堵塞紗網(wǎng)。所以工作人員對(duì)紗網(wǎng)要勤觀察，勤洗刷，未破膜時(shí)每隔1小時(shí)刷1次，估計(jì)快破膜時(shí)每隔半小時(shí)刷1次，發(fā)現(xiàn)有魚(yú)苗破膜后，每10～15分鐘刷1次；魚(yú)苗出膜高峰期除要隨時(shí)刷洗外，還要用小撈海撈出過(guò)多的卵膜。
　　四是防止卵膜早破。過(guò)熟或者還沒(méi)有成熟的卵子彈性差、卵膜薄，受外力作用易引起破裂。當(dāng)胚胎發(fā)育到尾芽期以后，就會(huì)有一些卵子的卵膜出現(xiàn)皺褶現(xiàn)象，這些卵膜皺褶的卵子，易粘附在濾水紗網(wǎng)上，常常因?yàn)橄此⒓喚W(wǎng)時(shí)操作不慎或水流過(guò)大，而引起卵膜早破，胚胎提前出膜。這些早出膜的胚胎，由于失去了卵膜的保護(hù)，而發(fā)育成畸形怪胎。生產(chǎn)上常用5～10克／米3的高錳酸鉀溶液浸泡魚(yú)卵。經(jīng)過(guò)高錳酸鉀處理的魚(yú)卵卵膜較為牢固，不易破損，能有效地防止提前脫膜。
　　五是調(diào)整噴頭。有的時(shí)候由于孵化設(shè)施制作不夠理想，造成局部有魚(yú)卵或魚(yú)苗堆積。這時(shí)應(yīng)該有專人用槳葉或水瓢對(duì)積壓魚(yú)卵或魚(yú)苗的地方進(jìn)行攪動(dòng)，或?qū)婎^鴨嘴的偏角進(jìn)行調(diào)整，以解決壓卵和壓苗的問(wèn)題。有時(shí)會(huì)看見(jiàn)油花浮出水面，這是由于局部摩擦而把胚胎磨破，釋放油球的結(jié)果，可以用調(diào)節(jié)流速和調(diào)整噴頭鴨嘴偏角的辦法來(lái)解決。
　　六是防治病害。鱖魚(yú)卵易患水霉病，因此在魚(yú)卵進(jìn)入孵化器前，用60～100克／米3濃度的孔雀石綠溶液浸泡魚(yú)卵3～5分鐘來(lái)預(yù)防。在低溫(20℃以下)發(fā)現(xiàn)病情，馬上用孔雀石綠溶液在環(huán)道中潑灑，使水呈微綠色，待綠色消失后，再連續(xù)潑1～2次。靜水孵化器中潑灑1～3克／米3的漂白粉，1小時(shí)后更換新水。對(duì)敵害生物的預(yù)防則通過(guò)消毒蓄水池中孵化用水和兩遍過(guò)濾孵化用水的方法進(jìn)行。

　　三、種苗培育

　　1、培育
　　剛卵出的魚(yú)苗在1—3天內(nèi)主要靠卵黃囊供應(yīng)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、發(fā)育，約在第3天卵黃吸收完全后開(kāi)始攝食，所以在第三日齡時(shí)應(yīng)向環(huán)道中投放較纖小的團(tuán)頭魴、鯪魚(yú)等脫膜幾小時(shí)的魚(yú)苗，數(shù)量為鱖魚(yú)苗的3—6倍。攝食三天后，約在鱖魚(yú)5—6日齡時(shí)，可投草、鰱、鳙等魚(yú)苗，數(shù)量為鱖魚(yú)苗的10倍，7—10日后鱖魚(yú)苗可長(zhǎng)至1cm左右，從1cm到3cm規(guī)格的魚(yú)苗所需時(shí)間約13—16天，期間因魚(yú)苗不斷生長(zhǎng)發(fā)育，魚(yú)的密度增大，代謝產(chǎn)物多，容易引起疾病和鱖魚(yú)的死亡，所以要即時(shí)轉(zhuǎn)池、分養(yǎng)。分養(yǎng)后的密度從1cm倍至2cm，每立方米水體放養(yǎng)4萬(wàn)—7萬(wàn)尾左右，2cm培育到3cm規(guī)格約2萬(wàn)—3萬(wàn)尾，投喂餌數(shù)量為鱖魚(yú)苗的8 —10倍，餌料魚(yú)規(guī)格以體長(zhǎng)為鱖魚(yú)稚魚(yú)體長(zhǎng)的51%—57%為宜。

　　2、運(yùn)輸
　　采用常規(guī)運(yùn)輸方法，但因鱖魚(yú)需溶氧高些，所以裝運(yùn)密度要小于其他魚(yú)苗種。

　　四、成魚(yú)養(yǎng)殖
　
　　成魚(yú)養(yǎng)殖是把體長(zhǎng)10cm或3cm左右的魚(yú)種飼養(yǎng)成500g左右的商品魚(yú)。該過(guò)程大約需要160—180天，快者140—150天。

　　1、 池塘單養(yǎng)
　?。?）池塘條件：近水源、水質(zhì)良好、排灌方便，每口池塘面積以2/15—4/15hm2，池深2米左右，池底平坦，淤泥少。　
　?。?）放養(yǎng)方法：把已培的10cm大規(guī)格魚(yú)種直接放入成魚(yú)池，一般1/15hm2 放養(yǎng)800—1200尾。放養(yǎng)前可預(yù)先放養(yǎng)鯪、鰱、鳙等魚(yú)餌飼料，規(guī)格約3—5cm，投放量約為鱖魚(yú)魚(yú)種數(shù)量的15—20倍。
　?。?）管理：飼料系數(shù)一般在4—5左右；溶解氧要求保持在3mg/L以上；鱖魚(yú)對(duì)酸性水特別敏感，必須保持池塘水質(zhì)處于良好狀態(tài)。

　　2、成魚(yú)塘混養(yǎng)
　?。?）池塘條件：水質(zhì)良好，野雜魚(yú)較多，一般只要池塘水質(zhì)不過(guò)肥，無(wú)論是成魚(yú)塘、親魚(yú)均可混養(yǎng)。
　?。?）放養(yǎng)密度：一般每1/15hm2 池塘放養(yǎng)體長(zhǎng)10cm以上的鱖魚(yú)苗20—30尾左右。親魚(yú)塘由于親魚(yú)放養(yǎng)密度不大，混養(yǎng)的鱖魚(yú)密度可大些，每1/15hm2 可放養(yǎng)30—40尾。野雜魚(yú)較多的池塘，鱖魚(yú)混養(yǎng)可多一些，每1/15hm2 可放養(yǎng)40—80尾。
　?。?）日常管理：做好水質(zhì)調(diào)節(jié)。最好沒(méi)半個(gè)月沖水1至2次，每月潑灑1次生石灰（濃度為10—15mg/L）。